１ 闻新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味．２ 摸一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品2024澳门今期开奖结果是什么肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏手，新切面湿润黏手，变质肉严重黏手，外表极干燥，但打开澳门免费资料大全2025有些注水严重的肉也完全不黏手，但可见到外表呈水湿样，不结实．３ 看看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有澳门6组三中三必中一组光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色．
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