多宝鱼怎么处理

很多人都喜欢吃海鲜，海鲜没有河鲜的泥土气味，而且普遍鱼刺少，能够更多的选择。如果你是资深海鲜吃货，你肯定很喜欢吃它——多宝鱼。多宝鱼可是被称为水中贵族的存在，优美的的泳姿远远看去就像蝴蝶在翩翩起舞，而且它的价格也不会很贵，多宝鱼比起一般的海鲜会更少鱼刺，而且肉质细腻，入口鲜美，老人小孩吃最是合适。多宝鱼不仅好吃，更是蕴含极高的营养价值，皮下拥有丰富的胶质，既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。多宝鱼的做法多样，但是要想吃到原汁原味的鱼还是要数清蒸，下面分享一下详细做法，完全没有意一丝腥味，做法也非常简单。

清蒸多宝鱼：【食材】多宝鱼、蒜、姜、葱、盐、料酒、柠檬、糖、生抽、耗油。【做法】1、姜、蒜去皮切片，葱切丝;多宝鱼处理干净，用刀刮去鱼身较硬的角质层。

2、取一碗加入盐、糖、生抽、蚝油和适量清水，搅拌均匀。

3、把处理好的多宝鱼在鱼背上深化一刀，放入盆中，用盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入几片生姜，腌制20分钟左右入味。

4、取蒸鱼的盘子，在底下垫入一些生姜，然后放两根筷子，再把多宝鱼放在筷子上，最后在鱼身上再放一些姜片和柠檬片;蒸锅放水烧开，放入鱼盘和料汁碗，大火蒸制9分钟;关火后不要马上开盖，再焖蒸15分钟后出锅。

5、多宝鱼蒸好以后拿出，先倒掉碗中的水，把姜片、柠檬片挑出来丢掉，慢慢取出筷子;浇上料汁、葱丝放在鱼身上，最后起锅烧油，油温8层热，淋在料头上，美味即成。